La marchande de cacahuètes

Voilà une bonne semaine de travail qui s'achève. Đà Lạt, c'est fini pour le moment. Mais j'y reviendrai car j'ai encore des archives à aller consulter. J'y suis arrivé lundi matin, avec Florent. On a pris un avion très matinal, de toute manière il n'y avait que celui-là (6h30 du matin). Réveil trèèèès matinal du coup. Un bel A320 nous attendait pour emmener sur les Plateaux. Un petit déj frugal nous y a été servi, un petit pain rond avec un yaourt. En lisant le journal dans l'avion, j'ai même appris que le vol Hà Nội - Đà Lạt venait tout juste très pourvu en Airbus, en laissant au placard les vieux Foxer. Je vais pas me plaindre !!!

Il y a au moins 10° de différence avec Hà Nội. Pas question de bronzé ici. Le ciel est très souvent couvert, et la température dépasse rarement les 25°. Elle doit avoisiner, en ce moment, entre 20 et 25°. De plus, le climat est plutôt humide, ce qui rend difficile le séchage des chaussettes dans la chambre :o) Cela ne m'étonne pas que les Français aient fondés la ville, cela leur rappelait leur belle France et, surtout, leur permettait de s'échapper de la fournaise saïgonnaise. D'ailleurs, il y a ici beaucoup de petites maisons laissées par les France, d'un style architectural cité-jardin. Les Việt s'en inspirent parfois pour leurs nouvelles maisons. Cela donne un beau catalogue urbain, d'ailleurs, avec ces grandes variétés de constructions : de la petite villa à la maison haute kitschoune...

Ne dirait-on pas Saint Michel-Chef-Chef ou Cabourg ?


Ex maisons coloniales


J'adore ces deux maisons, je veux les mêmes !!!!


Mais Đà Lạt, c'est aussi ça !

Aller, je laisse là l'urbaniste parler. À l'étudiant de parler !

Comment s'organise une journée de travail ? Tout d'abord, il faut se lever vers 7h pour être à 8h passées aux Archives. En fait, elles ouvrent à 7h30, mais bon... Vous avez compris, quoi ?!!! Le petit déj, c'est un café pris en bas de l'hôtel. Dans lequel je trempe un petit croissant việt acheté la veille. Ça ressemble pas au croissant de chez nous, mais c'est quand même fort bon. Et pour 2000 đồng (0,09 €), pourquoi se priver ? En fait, je l'achète dans un marchand de rue, ouvert que le soir, et où les gens viennent déguster, après le dîner, une assiette de patisseries (croissants, gateau gluant vert et jaune comme fait mamy...). Donc, le petit déj terminé, je prends un xe ôm qui m'emmène aux Archives.

La salle de lecture est en fait une salle de réunion, ouverte sur l'extérieur. Sur les murs sont affichées plein de photos avec les gens du centre, ainsi que divers diplômes officiels. Au fond, la télé et... le buste bienveillant d'Hồ Chí Minh devant un rideau rouge où sont accrochés l'étoile jaune et la faucille et le marteau. Au-dessus, le fameux Đảng Cộng Sản Việt Nam Quang Minh Môn Năm (Vive le Parti Communiste éternel du Việt Nam). C'est le même décor qui figure d'ailleurs dans tout bâtiment officiel.

Le Centre National des Archives n° 4 de Đà Lạt

Donc là, je consulte les dossiers que j'ai repéré sur l'index. Điều, une employée du Centre qui parle français, reste avec moi en permanence, pour me surveiller. Ce qui n'est pas gênant puisqu'il s'agit d'archives nationales. De toute manière, elle est très gentille et on s'entend bien. Donc je repère les dossiers que je veux voir, je rempli un formulaire que la Directrice signe. Puis, le lendemaine, je les consulte. Il faut dire quand même que les gens du Centre sont vraiment adorables et gentilles. Naturellement, probablement. Mais aussi parce que je suis le premier étranger à venir ici, et la seconde personne dans la jeune vie du Centre. D'ailleurs, la Directrice n'a pas manqué de me prendre en photo au travail :o) Donc, je disais que je bénéficie d'un traitement particulier puisque je peux avoir les dossiers, disons, dans la journée, alors que normalement, il faut attendre quelques jours. Une petite entorse au règlement... comme il en existe dans toutes les administrations du monde et dont en bénéficient toutes les personnes méritantes (je dis ça à la fois comme fonctionnaire en France et comme lecteur des archives ici !!!). Et je suis tellement gentiiiiiiil que le vice-directeur est venu me voir tout à l'heure, avant de partir, pour dire au revoir et pour me dire aussi que j'étais très gentil. Je lui ai bien sûr rendu les amabilités en le remerciant de m'avoir accueilli dans le Centre et que les personnes y sont très accueillantes et disponbiles. Et comme je suis vraiment trèèèèèès gentil, j'ai ramené ce matin un kilo de ramboustans (haute qualité, donc les plus chers !!) et un kilo de pommes-goyaves pour Điều, en lui disant de les partager avec ses autres collègues. Ce qu'elle n'a pas manqué de faire à la pause du matin.

Les horaires sont 8h-11h30 - 13h30-16h30. En général, les docs que je consulte sont des dossiers administratifs, comme par exemple des dossiers de concession (terres qu'on donne aux colons pour les cultiver), des recensements d'impôts... En général, je gratte pour recopier les docs qui m'intéressent. Parfois, je fais une autorisation de reproduction de document qui part à Hà Nội, donc ça met un peu de temps. Ces deux derniers jours, c'était atelier dessin devant Hồ Chí Minh. Pour reproduire de belles cartes :o) (j'suis géographe, non ?), je suis allé acheter du calque et des crayons de couleur !

Le retour du Centre se fait à pied (2 km), l'aller en xe ôm (taxi moto) donc. L'après-midi, en rentrant à pied, je m'arrête dans une patisserie et je me prends un gateau à la noix de coco, au manioc ou un semblant de croissant au jambon. Miam miam !!! C'est que j'ai mes habitudes ici, maintenant ! D'ailleurs, j'ai repéré une marchande de jouets qui fait des gateaux au manioc presque comme mamy (dieu que c'est bon !!!).

Et les repas alors ? Parce qu'un étudiant, ça besoin de se nourrir ! Ici, il y a trop de bonnes choses à manger... Mes plats préférés sont le khổ qua (concombre amer farci), le cơm sườn (riz avec une côte de porc), le bún riêu (soupe au crabe -trop trop bon !!-)... En général, je privilégie les restos de rue, bien meilleur. D'ailleurs, à bien y réfléchir, je n'en ai pas fait d'autres... En fait, je tourne un peu dans les mêmes, suivant ce que j'ai envie. Par exemple, cet après-midi, j'avais trop trop faim. Je suis donc allé me prendre un bún riêu à côté de l'hôtel. Des pâtes blanches dans un bouillon légèrement sucré, avec des tomates, et surtout une farce à base de crabes... J'étais déjà allé hier (ou avant-hier, je sais plus). Le patron, sans doute un peu émêché, m'a proposé de boire du thé avec lui. Il était trop content de dire à sa femme (la cuisto) que j'étais français, mais elle s'en fichait pas mal :o) Quand il m'a demandé ce que je faisais, je n'ai pas dit que j'étais urbaniste (ça évoque rien pour les Việt). Maintenant, je dis que je suis archi !!!!

C'est trop bon le bún riêu

Ah oui, j'ai découvert également un resto végétarien excellent. En fait, ce sont plein de plats étranges à base de légumes... mais parfois au goût de viande. On vous sert une assiette de riz avec qqes haricots verts et pommes de terre, et donc, tout un tas de trucs. Alors ça aussi, c'est bon !!!


Une assiette végétarienne

Tiens, et pendant qu'on parle de bouffe, tout à l'heure je vous ai parlé des pommes-goyages. En fait, le premier soir où se baladait avec Florent, une dame nous a proposé de goûter à ses fruits... vert fluo (sans mentir !!). On y a goûté, on a trouvé ça bon, et elle nous a dit le nom. Effectivement, ça a la même saveur que la goyage. Mais on en trouve pas beaucoup. Je sais pas d'où ça sort ?

Pomme-goyave du même vert fluo que le termos!

Un truc génial, ici, c'est le marché. On pourrait y marcher des heures sans se lasser. D'ailleurs, c'est ce que je fais. Comment expliquer... D'abord, il y a un grand escalier qui mène à un rond-point qui dessert le marché. Ce même marché est à plusieurs niveaux et on peut aussi y accéder par la rue qui est en haut du grand escalier (vous me suivez ?). Le soir, le coin est rempli d'échoppes de toutes sortes. Des marchandes de sèches séchées. Des marchandes de fruits. Des marchandes de maïs et de patates douces grillées (j'ai ma vendeuse atitrée pour ma patate douce du soir). Des marchandes de produits ethniques. Des marchands de breloques (des signes en plastique très moches, des trucs qu'on accroche au téléphone, des fraises en laine). Des marchands de vêtements venus de Chine. Des marchands de fraises, d'avocats, de choux et de poivrons. Des marchands de lunettes de soleil (alors que c'est sans doute l'une des régions les moins ensoleillées du VN !!). Des marchandes de brochettes. Un marchand de croque-monsieur chaud à la Vache qui rit. Tout ça pour des prix dérisoires : 2000 đồng la patate douce, 3000 le croque-monsieur, 2000 la petite brochette, 2000 une super bonne galette croquante au piment, 4000 le kg de ramboustan (15 000 ceux de haute qualité !!).

Marchande de maïs à vélo & Notre marchande de sèche


Abords du marché


Le grand escalier


Le grand rond-point, au pied du marché (le grand escalier est à droite)


Le grand escalier, vide à l'approche de la police...

La grande hypocrisie du lieu vient de la police... Lorsque son arrivée est annoncée, tout les petits marchands disparaissent en moins de trente secondes. Cachés les petits barbecues. Cachées les petites chaises en plastique rouges et bleues. Les marchands de vêtements remballent tout dans leur bache et vont se cacher ailleurs... Lorsque j'ai acheté mes ramboustans hier, la police arrivait, la vendeuse guettait son approche. Avec sa cariole, elle se réfugiait à l'arrière, dans une sorte de parking. En fait, c'est un jeu de chat et de souris. Car tout le monde sait que ces marchands ambulants sont là. Ce sont eux qui font l'animation du lieu. C'est grâce à eux que cet endroit est magique d'ailleurs ! Tout le monde profite de ce système, les marchands comme les habitants et les touristes. C'est évident que la police, en civil, vient en profiter aussi. C'est un jeu convenu où la police, dans une démonstration toute sarkozyenne, vient une ou deux fois par soir, se montrer. Et aussitôt qu'elle part, la vie reprend son cours, les marchands reviennent, les ambulants réinvestissent l'espace public, à deux pas du poste de police.

J'ai vu une seule personne résister à la police. Une pauvre dame qui ne peut plus lever la tête car elle le menton contre la poitrine. Elle vend des cornets de cacahuètes à 3000 đồng. J'imagine qu'elle est connue ou que son handicap joue en sa faveur car la cảnh sát, garée devant elle, ne l'embête pas....

Atention, la police est annoncée... Tout le monde est sur le qui-vive...


Ayé, la cảnh sát est arrivée, son fourgon blanc est là


Ce soir, la cảnh sát a trouvé une bonne poire qui ne s'est d'ailleurs pas laissée faire. Je ne sais s'ils l'ont embarquée ou non, mais en tout cas, la police a dû se prendre une volée d'insulte... devant les badauds (oui, j'avoue, j'ai fait ma curieuse et je suis allé regarder de près !)


La marchande de cacahuètes regarde impassible le départ du fourgon de la cảnh sát


La même marchande, et le fourgon de la cảnh sát qui s'apprête à partir

Demain, je file à Nha Trang. Je devrais retrouver Florent qui lui va arriver des Hauts Plateaux. Il n'est resté à Đà Lạt que quelques jours.